月饼新标准出台后迎首个“中秋”：乌兰察布市场上有新变化

今年是月饼新标准出台后迎来的首个中秋节，月饼消费市场有何新变化？在集宁区几家超市，记者看到，中秋节日气氛已很浓郁，大量的月饼被有序醒目地展示在一进门就能看到的货架上。记者走访发现，不少厂家已经开始自觉执行新标准，市场上在售的月饼中，多数包装已改印“GB/T 19855”产品标准号，也有部分月饼的包装上仍为旧版“GB 19855”标准。

月饼命名要求细化

　内含原料设定标准

据了解，2015年12月1日，国家质检总局与国标管委会发布的月饼新标准，对月饼类别做了更详细的划分，加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。

同时，新标准对月饼命名的要求也更细化。使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁”月饼。此外，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中，莲子的含量应该不低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%等。

从种类来看，新标准还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

9月6日，记者在集宁新区宁客隆和巨德超市看到，一些月饼厂家已经自觉执行了新标准。比如一款上海厂家的苏式芝麻蓉月饼的加工方式标注为：热加工。另一款苏州厂家的苏式五仁月饼也标明为:烘烤类热加工，五种馅料清晰标注，且标明果仁含量≥20%。

“今年市场上月饼种类划分特别详细，每个人喜欢的口味不同，我选购的这些月饼都是依据家人各自喜爱的口味买的。”一位正在精心选购月饼的李女士在接受记者采访时说道。

销售渠道更多元化

　商场销量减少

随着网络电商的发展，使得自制月饼、网销月饼等新消费形式出现，或多或少影响了传统渠道的销量。

“今年，部分月饼包装上都打有天猫或其他电商的二维码，购买月饼的消费者可以直接扫码进行选购，还可送货上门，所以，很多消费者都会选择网上购买，明显感觉今年商场、超市月饼销售量比往年少很多。 ”一家超市导购员说道。

记者采访发现，在乌兰察布地区，今年尝试自制月饼的美食达人不在少数。记者在微信朋友圈里就看到几位女士网购了模具，亲手制作自己喜欢的月饼。记者搜索发现，网上自制月饼模具销售火爆，个别商家月饼模具的销量达到8千多次。

月饼新标准出台：

　将强制性标准改为推荐性标准

改为推荐性标准后，是否意味着行业标准有所放宽呢？丰镇康美月饼孙总认为，月饼是传统食品，全国各地都有生产。月饼新标准的颁布实施，既规范了月饼行业生产行为，又能鼓励传统食品文化的传承和创新。虽然为推荐性国家标准，但企业选择采用这一标准，并在包装上印制新的产品标准号，就应严格执行标准提到的内容。

如果企业选择执行新标准，印有旧版产品标准号的包装将如何处理？“一个月饼包装盒的成本为几元至十几元不等，将旧版包装大量扔掉的话会造成浪费。所以我们在产品上市前进行了市场声明，虽然有些旧版包装袋为旧标准。但月饼生产是按照新的标准生产。”康美月饼孙总说道。(记者王小花)