别让食品仿真样品 变成餐饮安全漏洞

原标题：别让食品仿真样品 变成餐饮安全漏洞

喜茶上海一家门店被曝光店员拿错饮料，将内容物非食品的样品给了顾客，导致顾客陈女士喝下后入院洗胃。对此，喜茶发声明称，对给陈女士带来的不适和痛苦经历，喜茶郑重道歉，希望能够提供所有的支持和最大诚意的补偿。相关话题连续两天上了热搜榜。

虽然喜茶已经道歉并承诺赔偿，且全国门店已下架同款陈列道具，涉事门店所在地的监管部门也已介入，但此事仍然引发大家持续关注。原因是此事比较离奇，店员竟把仿真样品拿给消费者饮用，此前似乎闻所未闻。而且出事后，喜茶前后三次提供的样品成分不同，可以说不是一般“糊涂”。

今年以来，不少网红茶饮品牌“翻车”，主要缘于卫生问题和食品安全问题，而喜茶则“开创”了一种新问题，食品仿真样品惹了祸。这是个本不该出现的低级错误，但却造成消费者必须要洗胃的严重后果。这再次说明一个道理：餐饮店里无小事，一次小疏忽也可能酿成大错误。

诚然，这是涉事店员粗心所致，但不能把板子全打在涉事店员的身上。如果喜茶对内部员工严格培训，对操作流程规范管理，发生这种事件的可能性就极低。再如，如果喜茶对仿真样品进行严格管理，店员不能随手拿到仿真样品，自然不会让消费者饮用。此外，仿真样品缺乏规范也是原因之一。

如今，不少茶饮店、餐厅、食品店等餐饮经营场所的展示柜里都摆着造型、颜色逼真的食品仿真样品，这种样品具有保存时间长、脏了可擦洗、不褪色不变形等优点，可避免食品样品每天都要更换的麻烦和浪费。从节约的角度来说，餐饮店使用仿真道具充当食品样品是可行的，也有积极意义。

不过目前对于食品仿真样品的规范，似乎缺乏相应制度标准。由于食品仿真样品并非可以食用的食品，拿《食品安全法》来规范并不适用，而其他食品制度规定和标准好像也未覆盖食品仿真样品，自然监管部门也无从监管。那么，食品仿真样品本身的质量，以及餐饮店具体操作，只能靠自律了。

这起事件对我们是一种警示：不能让食品仿真样品变成餐饮店安全漏洞。这种仿真样品作为一种商品，也应该符合产品的基本规范。根据《产品质量法》，禁止生产、销售不符合保障人体健康标准和要求的工业产品；根据产品的特点和使用要求，需要标明所含主要成分的名称和含量等。

然而，目前食品仿真样品上，顶多标明“样品”二字，至于是否符合人体健康标准和要求，则不得而知。而且，这种仿真样品大多都不标明主要成分和含量。所以，在上述事件中，样品里装的液体到底是什么，喜茶给出了多种说法。当餐饮店连食品仿真样品成分都搞不清楚，应属于一大安全隐患。

因此，急需对餐饮店展示的食品仿真样品进行规范，既要明确这种样品必须符合人体健康标准和要求，也要按照法律要求标明样品的主要成分和含量。同时，也要规范餐饮店操作行为，禁止把食品道具拿给消费者食用。

希望有关部门以依法查处此次事件为契机，推动把食品仿真样品纳入监管范畴，切实保障消费安全。（丰收）