细节“创造”奇迹科学精确管理在伊利

原标题:细节“创造”奇迹科学精确管理在伊利

多年来，伊利集团先进的管理模式，在业内总是被广泛称道。2016年以来，伊利推出“供应商自主管理”模式，不仅居安思危，而且在变中求精，大大地提升了作为供应商的合作牧场的自主管理能力，伊利将细节的枝条深入到牧场管理的各个角落，用科学、精确的管理方法，提升了供应商的效率和执行力。如今，伊利更是通过这一经营管理思想，最终满足消费者的需求，提升了产品品质。

回归做个“牧牛人”

36岁的吴振宇在社会上摸爬滚打后，决定回归到他的老本行“畜牧业”，毕业于农牧学院动物医学专业的他，感到在社会上工作打拼荒废了自己曾经的“专业”，但当他决定回归时，却也面临着一个棘手的问题——万生源牧场接连四个月的亏损。他能实现“扭亏为盈“？从上学时学习养一头牛到现在的上百头牛，他将如何管理这家亏损的牧场？

2015年内蒙古星连星牧业有限公司接管了万生源牧场，吴振宇把整个团队带过来，但是面对着500多头牛“到底该怎么搞”，他也十分迷茫。万生源牧场作为伊利原奶的供应商之一，迷茫之时的吴振宇和他的团队碰到了伊利提升“供应商自主管理能力”的质量的服务团队。2016年伊利首次推出“提升供应商自主管理”后，星连星旗下的东升牧场“自主化管理”成效明显，去年盈利超过了200万元。这让吴振宇和团队看到了一丝希望。

在万生源牧场场长办公室的自主管理看板上，清晰地记录着每天、每月牧场的情况，2016年原料奶数据脂肪含量在3.4到3.5左右，而2017年伊利实施“供应商自主管理”后脂肪含量达到了3.60到3.67。“自主化管理”让吴振宇团队发现了问题所在，通过制定“整改”排期、落实到位，改善了牛奶的质量；通过基础设施建设，将风险降到了最低，让奶牛更加健康，产量也大大提高。在行业低迷，饲料价格不断上涨的今天，伊利的“供应商自主管理”模式让吴振宇和他的团队看到了希望的曙光，也让他觉得回归做个“牧牛人”是个正确的选择。

事无巨细的“SOP管理”

为了改变过去“保姆式的管理”模式，伊利提出“供应商自主管理”模式，伊利液态奶事业部原奶业务技术服务经理毕力格的技术团队将伊利SOP(标准化作业程序)带到了万生源牧场，起初的一两个月还是延续“保姆式管理”，帮助他们做自检自查，通过标准化的指导“怎样做是符合的，什么时间能完成”，将责任明确划分，通过标准化流程的培训，让牧场员工知道“1+1=2，不等于1.5或2.5”。

但是，在合作初期，牧场员工对于“SOP管理”有点排斥，“用起来挺麻烦”，吴振宇说，因为它“事无巨细”，比如“它要求新产牛的位置必须离奶厅比较近，但是我们的员工认为圈舍的安排得太近不合适，总有理念上的‘冲突’，养个牛咋这么多‘事’？”

后来的实践中，吴振宇发现，“SOP”带来标准化的培训，提高了牧场管理者及员工的工作意识，他也终于知道“意识提高才能支配行动。”信息化管理系统让吴振宇和团队看到数据分析出成本过高的原因所在，管理“点位”的准确性大大提升；精准饲喂TMR监控系统有效控制饲料的装卸精准度，避免饲料多装、漏装、错装，从而降低养殖成本，保证了奶牛餐食的营养比例和餐食用量；通过改善奶牛的餐食来提高产奶量和牛奶的品质；而视频监控系统覆盖全牧场的每一个角落，包括新产牛的保健、奶厅的专项管理，消毒防疫实现全程视频可追溯，无死角，大大提升了团队的执行力。

说起伊利的“供应商自主管理模式”，牧场厂长吴振宇言语间透着对这一模式的赞许，因为它不仅仅实现了万生源牧场的“扭亏为盈”，而且对他自身提高也非常有帮助，“提高完以后你在管理员工方面，在和员工沟通的时候都有调调(水平)。”截至目前，吴振宇所在的万生源牧场在上个月星连星牧业旗下的7个供应商牧场排名中名列第二，已不在是过去连续4个月的倒数第一，“我本人很认同伊利SOP这种模式”，不能不说，万生源的“今天”，也是牧业里一个不大不小的奇迹。

从“家庭式”牧场到“专业”牧场

国兴牧场的老板王国兴可谓伊利的“老熟人”，十年前，伊利为国兴牧场提供了20万元的担保贷款，让王国兴修建起了青贮窖和牛舍，掀开了创业新的篇章——“家庭式”牧场。彼时，作为牧场主的王国兴动员全家力量，父亲、兄弟、媳妇都参与到他的家庭牧场当中，那时他们依靠着“土办法儿”养牛，单产17公斤，后来通过王国兴和家人的辛勤努力，单产最高达到了21公斤，但很难达到均产。

2016年3月，伊利推出“供应商自主管理”模式，帮助王国兴建立起专业的管理团队，引进相应的管理制度与绩效考核，通过“SOP管理”指导牧场员工每一步如何去做，设立奖惩分明的管理机制，让大家各司其责，调动了员工的积极性，实现了从“家庭式”牧场向“专业化”牧场的转变。

对于伊利的“模式”，王国兴说，“以前，牧场哪有什么管理，都是我的家人，反正谁看见牛该喂了谁就去做，也没有一个专门的做繁育的人，我媳妇就是全职，挤奶、牛舒适度都她一个人干。现在我们有时间做管理，团队打造起来，“SOP”的保障，无论从奶牛的健康保健、舒适度等方面还是到牛奶的产量和质量都有了一个质的飞跃。”言语间流露出王国兴对伊利“模式”的交口称赞。

伊利“教”我“科学”养牛

伊利液态奶事业部质量技术主管吉晋雄和他的质量技术团队没来之前，王国兴说他不懂如何科学养牛。在跟伊利参观过一些大牧场后他觉得，“牛这个东西，真麻烦，”对于伊利“SOP管理”他也将信将疑，“按他们说的做能提高产量？”

从前，王国兴对于提高牛的舒适度不以为然，“夏天太热，人吹个风扇，哪想给牛吹个风扇？”然而伊利科学、精准的方法让他意识到母牛的“产后灌服”让牛及时补充了营养物质，产后产奶量也大大提升；“SOP管理”模式让奶牛乳房炎慢慢减少，利润也稳步提升；通过科学的饲喂——牛走、粪清、料到、床平、水满，大大地提高了牛奶的单产量，伊利“事无巨细”的管理流程让他看到了科学管理带来的前所未有的效益。

如今，王国兴有时会站在现代化的牛舍旁，偶尔回忆起十年前，正是由于伊利提供的金融扶持，才让他有了成为“牧场场长”的创业人生；而一年前，伊利带来“科学的、精确的”供应商自主管理模式，让他成为牧场真正的“管理者”，这一切，让他和他的团队看到了科学精准管理的意义所在。

对于牧场的下一步打算，王国兴希望再建一座牛舍，“让我所有的牛都能‘睡’卧床“，为保证牛奶质量，他要建立起牛舍”制冷制度“；明年他还将进口一台吸奶机，进而保护奶牛的乳房；未来他还想建一个奶牛主题公园，让更多的孩子体验一下”喂牛“的感觉，不能说这些思想上的变化都是伊利给他带来的，但对他来说，这其中自然有着潜移默化的影响。对于同伊利合作的态度，王国兴始终十分笃定，因为他相信，只要有了伊利，他和团队一定还会迎来更好的时光。