内蒙古晨报小记者走进肯德基探“鸡”秘

原标题:内蒙古晨报小记者走进肯德基探“鸡”秘

肯德基的厨房有多大?厨房里面都有什么?美味的脆鸡八分堡、脆黄喷香的薯条、嫩滑入味的烤翅以及甜蜜四溢的圣代甜筒等一直都是小朋友们最喜欢的诱人美味。但是怎么做出这么多好吃的美食呢?相信不少市民都对肯德基的厨房充满了好奇。5月28日上午，12名小朋友在肯德基临河餐厅“笑笑姐姐”的带领下探秘了肯德基“爷爷的厨房”，亲手DIY了汉堡，开心地度过了一个有趣的上午。

据了解，这12名小朋友是从《内蒙古晨报·巴彦淖尔新闻》小记者里选取的，他们“全副武装”地探秘了肯德基厨房。

严格的洗手要求“惊呆小伙伴”

步入后厨之前，“笑笑姐姐”先为小朋友们介绍了肯德基的每一位员工在上岗之前都必须先要洗手，而且洗手的过程非常讲究。“为了食品安全以及避免交叉污染，要用专业洗手液洗到手肘部才可以，当然手指缝以及每一个手指甲都不可忽视，要认真仔细地反复搓洗20秒以上，然后再彻底地冲洗，最后再用烘干机把双手烘干。”听完洗手的诸多要求，小朋友们都惊讶不已，感叹“原来肯德基爷爷这么严格呀”!

厨房干净用料放心

进到厨房以后，小朋友们先后参观了厨房的解冻腌制、三星水槽、冷冻库、冷藏库、水净化系统和炸油管理系统等，小朋友既新鲜又好奇，提出了诸如：“肯德基用的油是否含有反式脂肪酸，炸油如何管理”等问题，对此工作人员介绍道：“肯德基的烹炸油用的是棕榈油，不含反式脂肪酸。烹炸油管理十分严格，炸锅都配有自动滤油器，每天会将烹炸油中的食品残渣过滤出，减少残渣对炸油品质的影响。”

形似巨型温度器的炸油测试仪引起了小记者们的浓厚兴趣，只见“笑笑姐姐”将测油仪垂直放入油中轻轻搅拌，待测油仪发出滴的一声，显示屏上的数值为5.5，“当读数小于22时，烹炸油可以正常使用，如果读数到达22时，背景灯会显示红色并伴随报警声，我们会立即废弃炸油，废弃后的炸油也会进行专业环保处理。”

七彩时间条“管出”新鲜好食材

在参观的同时，“笑笑姐姐”还着重对肯德基的“七彩时间条”制度进行了介绍： “七彩时间条”的7种颜色分别代表一周中的7天，每种原料上都有个颜色标签，根据标签的颜色，员工们一眼就能了解该原料的保质期，知道于何日何时间段废弃，保证安全。

小记者张昊文兴奋地说：“这种管理方法真好，以后我让妈妈也这样管理我家的调料，帮助记忆食品开封的具体时间，吃肯德基确实让人很放心。”

DIY汉堡的快乐时光

参观完后厨后，亲手制作汉堡的时间到了。只见工作人员先给小朋友们一些生菜，再给小朋友们每人一块鸡腿饼和一份堡片。按着“笑笑姐姐”做演示，请小朋友们把这些材料合在一起。小朋友先把没有芝麻的堡片放在最下面，再放鸡腿饼，然后再涂上酱，放上生菜，最后再把有芝麻的堡片盖在最上面。好了，香喷喷的、让人看了就流口水的鸡腿堡就做出来了。只见小朋友们都迫不及待地咬了一口，“这比买的还要好吃呢!”小朋友们纷纷感慨。制作完汉堡后，小朋友们还享用了由肯德基提供的免费大餐。

随同家长王慧说：“平时因为工作忙，给孩子亲自做饭的机会很少，所以带孩子来吃肯德基，但是进入肯德基的厨房，亲手制作汉堡还是第一次。我家孩子很开心，很感谢肯德基和内蒙古晨报能够为孩子们举办一场这么有意义的活动，不仅度过了一个愉快的上午，更知道了食品安全的重要性。”

内蒙古晨报全媒体记者 邬益东摄影报道