第七届中蒙俄美食文化节即将开幕

后厨人员认真清洁水槽

近日，记者从乌兰察布市餐饮与饭店行业协会获悉，第七届中蒙俄美食文化节暨第二届中国乌兰察布美食文化节将于7月17日—23日在集宁路吃街吉祥广场开幕。

本届美食节由乌兰察布市政协和自治区餐饮与饭店协会共同主办，主题为“品绿色美食，享避暑天堂”。活动分为四大板块，10项大型活动，包括千人奶茶大赛、千人搓莜面大赛、中蒙俄厨师表演等。

6月29日，记者来到集宁路吃街了解美食文化节前期准备情况。在乌兰察布市餐饮和饭店行业协会，正在忙碌筹备工作的工作人员向记者介绍，吃街目前共有商户32家，其中包括全国各地不同特色的菜肴以及集宁本土的知名老店。

乌兰察布市餐饮和饭店行业协会负责人介绍：“自6月13日我市在呼和浩特举办新闻发布会以来，集宁路吃街所有商户都进入了紧张的准备中。目前已经开始营业的商户有10余家，其他的商户将在17日之前全部开业，预计开业商户有20余家。今年的美食节较去年相比场地更加完善，规模也更大一些，各旗县将在17日之前陆续开展美食节活动。”

随后，记者在吃街随机采访了商家。麻辣空间店长刘燕星说：“我们入驻吃街已经半个多月了，为应对美食节期间的大量客流，我们已经开始预定了充足的货源，保证食品来源可追溯，保证货品安全卫生。”

在正在装修筹备中的商家牧马人蒙餐馆内，记者看到饭店里的服务生正在试穿工作服，整理店里的各种设施。店主说：“我们店内的装修已基本完成，内部设施正在逐步完善中。预计将在7月4日开业，努力赶在美食节前将饭店步入正轨。希望我们可以用饱满的热情迎接各地的朋友来我们饭店就餐。”

商家正在全力筹备中，那么美食爱好者们准备好品鉴美食享受美味了吗?

集宁区“90后”小韩说：“去年美食节我大吃了3天，听说今年比去年更热闹。我已经准备好钱袋子，空好肚子准备迎接美食节的到来!”

家住集宁新区新时代家园小区的赵女士说：“去年美食节那几天，我们家几乎顿顿饭都在吃街吃。今年我特别邀请了外地的朋友来集宁一起品尝美食。”

乌兰察布市餐饮与饭店行业协会负责人说：“人们常说‘民以食为天，食以安为先。’不管何时食品安全问题都是餐饮行业的重中之重。对于美食节，我们向商户提出了四点要求：一是抓好原材料进货关。要求商户要建立好台帐，确保货品源头可追溯;二是做好仓储工作。所有货品都要按要求保存，确保货品卫生，无过期现象;三是抓好员工操作关。冷菜加工要符合环节要求，热菜烹饪要达到食品要求温度，面点也要达到相关要求;四是员工需持证上岗。每位员工都要持有健康证和食品安全培训证，无证者不允许从事餐饮行业。确保在美食节期间，让广大市民朋友们吃得放心，吃得安全。”(记者　鲍娜)