第七届中俄蒙美食文化节今日开幕

原标题:第七届中俄蒙美食文化节今日开幕

第七届中俄蒙美食文化节暨第二届中国乌兰察布美食文化节于今日在集宁区吃街吉祥广场开幕，美食节为期一周，期间将举办一系列美食文化活动。

作为我市规模最大、影响范围最广的美食类活动，本届美食节在开幕之前就受到了社会各界的关注。7月13日，美食节筹备委员会在集宁区吃街吉祥广场进行实地调研并召开现场会，研究会场基础设施、安保工作及开幕式当天活动安排，并落实美食节期间各单位部门负责的工作任务。

据记者节前了解，本届美食节共有10项活动，包括：乌兰察布五彩宴席展示，千人奶茶大赛，千人搓莜面大赛，第三届世界烹羊大赛，中俄蒙厨师表演展示，第二届乌兰察布特色名小吃展示，绿色食材、农村振兴成果展示和招商洽谈，餐饮高峰论坛，第四届中俄蒙国际摄影节暨大美乌兰察布摄影展，百团万人乌兰察布旅游美食摄影行。

美食节筹委会设置了10个专项工作组，工作组分工明确、职责具体，全面负责美食节期间的各项工作。

市商务局负责组织安排千人奶茶大赛，这是一项旗县联动活动，在各旗县区分赛场百人奶茶大赛的基础上，选出100到200名优秀获奖者与区内外选手共同在美食节主会场进行奶茶熬制决赛。目前熬制奶茶的主料牛奶、茶、纯净水都已准备就绪。

“从6月1日开始，各旗县市区分别开展了奶茶大赛和评选优秀选手的工作，目前已有千余人参加比赛。11个旗县市区最终选派出110名选手参加本届美食节的奶茶大赛。美食节筹委会为每位参赛选手配备1个卡式炉、1张长1.2米的条形桌以及熬制奶茶的主要材料。奶茶大赛除了展示熬奶茶的技艺外，展示摆盘也是大赛的一个重要环节，通过摆盘可以进一步展示蒙古民族的奶茶文化。7月16日我们对整个活动流程进行一次彩排，为美食节奶茶大赛的顺利举行做好准备。”市商务局相关负责人说。

记者从市食药监局了解到，乌兰察布五彩宴席共展示60桌，分别来自11个旗县市区，其中集宁区30桌，其他旗县各3桌。食材选用当地所产肉食、蔬菜等绿色食材，根据各自食材特点，由厨师烹制不同种类的宴席。目前参赛选手已选拔完毕，各自参赛菜品已基本确定。展示期间，准备按三批，每批20桌的形式在吉祥广场蒙古包内进行集中展示和比拼。

特色小吃展示活动在吉祥广场南侧举办，时间从7月13日至7月23日，每日上午10点至晚上10点，贯穿整个美食节。活动邀请了十几个国家和一带一路沿线的国际小吃经营企业近百家，共展示百余种世界各地的名小吃。整个展示区域分为中华小吃区、国外风情区、地方民族小吃区、啤酒休闲区等。

绿色食材展示展销厅面积共计1320平米，每个旗县市区2间，每间60平米。企业参展数量136家，参展产品828个，参展企业的产品全部为无公害、绿色和有机产品。

谢丽霞是参展企业内蒙古蒙花生物科技公司的负责人，她告诉记者：“中俄蒙美食文化节开幕了，作为乌兰察布市的本土企业能参与这么大型的国际盛会，并且展示我们的农产品，我觉得非常荣幸。希望借此机会能让世界了解我们乌兰察布，了解我们的本土企业，了解本地优质的农产品。我们企业准备了充足的样品，提前进入场地进行布展，用最好的状态迎接世界各地的客人。”

市食药监局相关负责人介绍：“为确保美食节期间的食品安全，我们提前制定了美食节期间食品安全保障工作方案和应急预案，对参加活动的餐饮服务单位进行严格备案登记，并督促经营者加强内部管理，完善卫生设施，提高食品安全保障能力。对参加活动的食品单位严格审核，重点检查从业人员健康管理是否达标、餐饮具消毒是否到位、设施设备是否符合相关要求等。对检查中发现的问题当场纠正并督促整改，防范不合格食品流入，为全市人民守护好舌尖上的安全。”(记者　鲍娜)