舌尖上的荞麦：看谁是“荞面达人”

原标题:舌尖上的荞麦：看谁是“荞面达人”

壮观的比赛现场。

评委认真评审打分。

“面下锅喽”!

创意无限。

色香味俱全。

通辽市奈曼旗“中国荞麦美食之乡”文化节于8月3日至9日在奈曼旗隆重举行。来自海内外的宾朋可以品尝到奈曼旗原汁原味的正宗美食，尽享饕餮盛宴。美食节上有3桌荞麦美食是由企业团体制作的，还有36位美食爱好者参加了个人制作赛事。本次大赛共制作出112种精美菜品，主要食材都取自荞麦。

“中国荞麦美食之乡”文化节涵盖了“中国最多家庭参与的荞面拨面制作活动”上海基尼斯纪录、“奈曼十吃”烹饪技能比赛和“中国荞麦美食之乡”创建活动三个部分。活动中除了组织100个蒙古族家庭现场同时制作荞面拨面，还开展了荞麦美食技能比赛，并由中国饭店协会进行认定授牌。奈曼旗作为荞麦美食乡之一，以奈曼荞面为原材料的“拨面条”以其色正、味香、嫩滑、品优而声名远播，曾被人民网以微视频《大刀拨出好荞面》进行报道。

奈曼旗的荞麦文化绵长的岁月里浸入人心，融入生活，食客在品尝美食小吃的同时，现场处处洋溢美妙欢快的歌曲，食在口中，乐在耳中，既是美食盛会，也是音乐盛会，处处感受沁人心扉的触动。

奈曼旗有十种乡土名吃，十种名吃集本地特产及原生态的原材料美食精华于一炉，以极具亲和力的街边小店和夜市形式出现，驴肉餐、羊蝎子、沙地鸡、地瓜粉、咸芥菜、拨面条、小米饭、无籽瓜、蒙古果等等，都是奈曼旗特色经典美食。近年来，以乡土为特色的美食正在被越来越多的消费者所青睐，在各种文化旅游活动中，以本地风味小吃为特色的美食节，来者络绎不绝，现场火爆，成为“吃货”们的乐园，为人们带来无限乐趣，也为商家创造了良好的经济效益和社会价值，让各地食客通过美食及现场活动深切了解奈曼旗文化的魅力所在。主办方告诉记者，与以往美食节不同，今年的美食节推出奈曼特色餐饮名片，为确保本次美食节食材地道、风味正宗，美食节大部分摊位商家全部来自本地，以奈曼本地特色食材为原料，用最原始的材料，传统的工艺，现场烹制。(记者 郝曦晖)