“番茄”这一国家，番茄价格飙升！比萨饼被迫改配方，变“白饼”

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由于市场上的番茄价格飙升、供应短缺，深受英国人欢迎的食物——比萨饼，可能被迫更改饼底酱料配方，将番茄酱底改成蔬菜酱底或用只放乳酪的“白饼”。

据英国《卫报》26日报道，过去一年中，在英国，每箱鲜番茄的价格由5英镑左右涨到了20英镑，约合人民币166元；番茄罐头的价格也翻了一番，从每箱15英镑涨到30英镑，约合人民币249元。

英国意大利厨师协会会长奥利韦里说，会员餐厅通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，但“短缺情况非常普遍”，眼下的情况对意大利餐厅来说非常困难，并且看不到任何希望。

奥利韦里说，一些餐厅只能修改菜单，供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

番茄是英国近期蔬果短缺危机中受影响最严重的食材之一。英国政府将这一状况归咎于南欧和北非恶劣天气导致的减产。此外，高昂的电价也打击了英国温室番茄的生产。有英国政府官员表示，情况会在未来几周内好转，但番茄短缺的情况至少还要持续一个月。

责任编辑：薄晓舟

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