霍林郭勒市抓源头管理 积极推行食品原料集中配送

为构建食品原料质量安全保障体系，从源头上严把食品原料进货关，霍林郭勒市积极探索食品原料统一配送新模式，取得明显成效。截至目前，全市餐饮单位食材集中定点采购率已达72%。其中，学校、企业、工地、宾馆等“四大”集中就餐场所集中配送采购率接近85%。

一是严格审查企业主体资格、经营状况、配送能力和覆盖范围，通过行政引导和市场化运作的方式，择优扶持1家规模大、经营管理良好的批发企业投资3000万元，建立了拥有7000平米大型冷鲜库的物流配送中心。二是召开餐饮行业食品原料集中采购推介会，邀请多家批发企业代表和上百家餐饮行业代表参会。积极宣传食品原料集中采购的理念、意义，引导餐饮行业实行统一配送，扩大了集中配送范围。三是加强对配送企业食品安全监管，督促建立健全各项管理制度、食品安全质量体系、产品质量和食品安全追溯体系及责任追究体系，建立从产品出厂、购进、验收、销售到售后服务的全过程监管链条；加强配送企业检验检测能力建设，产品购进需经严格检验后方可入库。四是实施配送环节阳光渠道，统一标识销货票据；建立配送运作长效机制，充分发挥配送企业资源广、配送商品多样、价格实惠、商品质量有保障的优势，引导经营者落实索证索票、进销台账等制度，做到进货销货有据可查，食品质量有检验报告可索，进一步提升监管部门的监管效能，达到配送企业、采购单位、监管部门多赢的目的。

来源：霍市食药监局